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- CARACTERIZACIÓN PARCIAL DE LA ACTIVIDAD COAGULANTE Y CASEINOLÍTICA DE LAS PROTEASAS DEL FRUTO DE “AGUAMA” (Bromelia pinguin L.)Jesús Martín Moreno-Hernández, Xitlalli Desideria Hernández-Mancillas, Evelia Lorena Coss Navarrete, María de Jesús Bañuelos-Pérez, Jesús Aarón Salazar-Leyva, Idalia Osuna-Ruiz, Víctor Alfonso Rodríguez-Tirado, Miguel Ángel Mazorra-ManzanoBiotecnia, 19, 19-24 (2017)
- Partial Characterization of the Proteolytic Properties of an Enzymatic Extract From “Aguama” Bromelia pinguin L. Fruit Grown in MexicoJesús Martín Moreno-Hernández, Xitlalli Desideria Hernández-Mancillas, Evelia Lorena Coss Navarrete, Miguel Ángel Mazorra-Manzano, Idalia Osuna-Ruiz, Víctor Alfonso Rodríguez-Tirado, Jesús Aarón Salazar-LeyvaApplied Biochemistry and Biotechnology, 182, 181-196 (2017)
